Alexandre Couillon en cuisine dans le restaurant La Marine. STÉPHANIE BITEAU Dans une année assez maigre en récompenses, Alexandre Couillon est l’heureux élu, le seul chef à décrocher le titre des trois étoiles au guide Michelin France 2023. Son nom ne faisait pas partie de ceux qui circulaient le plus – peut-être du fait de son isolement.
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