Les vignes du Château Les Carmes Haut-Brion, à Bordeaux, poussent en ville. CONSTANT FORME BECHERAT Le classique a du bon. En ne cédant pas aux sirènes des modes – un vin au goût boisé par exemple –, le pessac-léognan fait figure d’exception au moment où le vignoble bordelais est fragilisé par la surproduction. Fiers d’être
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