Dans un restaurant McDonald’s àArnhem (Pays-Bas), le 1er mai 2020. REMKO DE WAAL / AFP C’est peut-être la signature du prochain scandale sanitaire et environnemental. Quatre lettres pour un sigle encore méconnu du grand public: PFAS, pour substances poly et perfluoroalkylées, une famille de plus de 4500 composés chimiques incorporés dans de nombreux biens de
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