Après le vers de farine, le criquet migrateur se fraie un chemin vers l’assiette des consommateurs européens. La Commission européenne a autorisé, vendredi 12novembre, la mise sur le marché en tant qu’aliment du Locusta migratoria, deuxième insecte ainsi reconnu par l’Union européenne (UE). Il sera disponible en version surgelée, séchée ou en poudre,
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