Les Nouilles Dan Dan, une recette extraite du « Guide de la cuisine chinoise », d’Handa Cheng. M LE MAGAZINE DU MONDE En France, ce que l’on connaît de la cuisine chinoise est assez peu représentatif de celle que l’on peut déguster si l’on se rend sur place. Sous les vitrines des traiteurs et des buffets à

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