Para una mañana fría lo mejor es una taza de atole. Consumido desde hace alrededor de 10,000 años, el atole proviene de la domesticación del maíz. En épocas prehispánicas, las personas de alto rango consumían bebidas a base de chocolate, mientras que las de clases sociales más bajas tomaban una a base del abundante maíz, el atole. Del náhuatl ‘atolli’, […]

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