STUDIO PARIS SE QUEMA POUR « LE MONDE » Au restaurant comme ailleurs, les tendances se font et se défont en quelques mois, au mieux quelques années. En mutant et en s’adaptant constamment, les lieux de bouche accompagnent les changements majeurs de la société, révèlent les nouveaux appétits, font mijoter les us et coutumes émergents. D’où une

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